ハウスサービスシュットの山下です。
今日は休日。なかなか良い天気でしたね(*´▽｀*)
で、どこからともなく大量のわかめが手に入ったので、いくつか作ってみました。
こういうわかめ、めちゃくちゃ美味いんですよねぇ。乾燥から戻したやつなんかとは比べ物にならないですよね(*´▽｀*)
下の方には、めかぶちゃんも入っています。茎わかめとめかぶの佃煮とかも大好きです！
まずは、茎の部分と葉っぱ？の部分をハサミとかを使ってサクッと切り分けます。
葉っぱの部分をしっかりと洗ってあげて、沸騰したお湯に入れてサッと火を通します。
この瞬間が綺麗で、上の写真のように茶色かったワカメが綺麗な緑色に変わります(^O^)
次に冷水につけて一気に冷やします。ザルで水気を切りながら、今晩食べる分をちょこっと避けて残りを干していきます。
洗濯ばさみで干したりもするみたいなんですが、使用中やし服と一緒のを使うってのもどうかと思ったんで、とりあえずカゴに入れてみたんですが、なんか定員オーバーな感じ（笑）もう一カゴ欲しかったなぁ。ちゃんと干せるやろか・・・？
「ま、明日も天気良いみたいやしなんとかなるやろ」(;’∀’)
で、次は葉っぱと切り分けた茎の方を調理していきます。
茎は５㎜間隔くらいでトントンと切っていきます。めかぶちゃんも一緒に切ります。
で、切ったものを沸騰した湯でサッと火を通して、冷水で洗います。鍋の中に水、醤油、みりん、砂糖を入れて茎とめかぶをコトコトと煮ていきます。
蓋をして弱火と中火の間くらいで、２０分ほど煮込みます。
途中混ぜながら水分を飛ばしていって、煮汁がなくなってきたら完成！
茎わかめとめかぶちゃんの佃煮！
これ美味いのよ！ご飯にめちゃくちゃ合いますよ！
で、今晩食べるように分けておいた分は、シーチキンと青じそドレッシングをかけてまぜまぜして食べます(^^♪
これも美味いのよ！たまらん！この画像を見てるだけでまた食べたくなってきましたわ（笑）
あとは定番の味噌汁に入れて、今晩のわかめメニューは完成！
子供達も、「いつも食べてるわかめと全然違う。」と驚いていました。
まず、食感が全然違うんですよねぇ(･`д･´)
やっぱ美味いわ、新鮮なわかめは。
まだまだあるので、しばらくは美味いわかめを堪能できそうですわ。(^O^)／
ちゃんと乾燥できてたらやけど・・・。
明日が楽しみです。
明日は、空室清掃とエアコンクリーニングやな。頑張ってきます(‘◇’)ゞ
あ～美味しかった。ごちそうさまでした(-_-)
おしまい。
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